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Brownie oreo

Escrito por recetitasfresquitas 19-04-2018 en postres. Comentarios (0)

Receta de brownie de Oreo

Ingredientes

  • 400 g de chocolate (200 g de chocolate con leche y 200 g chocolate puro)
  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 5 huevos L
  • 320 g de azúcar moreno
  • 150 de harina de fuerza
  • 20 galletas oreo aproximadamente (la cantidad depende de tu gusto)

Preparación

1. Lo primero que vamos a hacer es derretir el chocolate con la mantequilla al Baño María o al microondas. En esta receta no necesitamos que la mantequilla esté a temperatura ambiente, la puedes sacar de la nevera justo en el momento de usarla.

brownie de oreo

brownie de oreo

2. Mientras que la mantequilla y el chocolate se enfrían un poco, mezcla los huevos y el azúcar en un bowl (foto abajo).

3. Añade a continuación la harina de fuerza  y mezcla con energía durante unos minutos.

brownie de oreo

4. Es momento ya de incorporar el chocolate y la mantequilla.

5. Y llega casi el último paso. Forra un molde rectangular con papel de horno y vierte la masa en él. Rompe las oreo en trocitos y repártelas por toda la masa. Asegúrate que unas quedan en el fondo y otras las dejas por arriba para decorar.

6.Y por último mete tu brownie en el horno a 180º durante unos 25/30 min. A diferencia de otras recetas, cuando pinches con un palito, éste debe salir un poco manchado, pues así nos aseguramos que nuestro brownie queda jugoso. Pasado el tiempo, sácalo del horno y deja que enfríe en el mismo recipiente.

brownie de oreo

brownie de oreo

Trucos y consejos

  • En cuanto al chocolate, a mí me gusta mezclar chocolate con leche y puro, porque el chocolate negro es demasiado intenso y fuerte para mi gusto. Pero lo cierto es que deberías hacerlo con chocolate puro. De todas formas, cuando yo uso chocolate con leche, compro siempre el de Valor, que es de BUENÍSIMA calidad.
  • Usa mejor harina de fuerza por su alto contenido en gluten. Para que se forma el gluten es importante que batas la masa durante varios minutos.
  • Al brownie puedes ponerle oreo, nueces (que suele ser lo más común), o no ponerle nada de nada. A tu gusto.
  • El horneado varia entre los 25 y 30 minutos. Yo siempre lo tengo 28 minutos exactos y me sale perfecto. Recuerda que cuando pinches con un palito este deberá salir algo manchado. Así es como conseguimos que nos quede un brownie jugoso.
  • Lo más de lo más es que lo sirvas templadito con una buena bola de helado.

brownie de oreo

brownie de oreo

En esta foto podéis ver como queda un buen brownie. La capa de fuera queda tostada, casi hasta crujiente, pero por dentro debe estar jugoso al máximo.

brownie de oreo


Tortillitas de camarones

Escrito por recetitasfresquitas 19-04-2018 en pescaito. Comentarios (0)

Los ingredientes

150 gramos de camarones, 150 gramos de harina de garbanzos, 1 vaso y medio de agua, 1 huevo, 1 ajo, ½ cebolla, 2 ramitas de perejil, sal, aceite.

La preparación de las tortitas de camarones

Picamos finamente la cebolla y el ajo, en una sartén con un poquito de aceite la sofreímos y reservamos.

Preparación de las tortitas de camarones

Picamos el perejil muy menudito.

En un cuenco apropiado desleímos la harina con el agua, le agregamos el huevo y lo batimos, agregamos a continuación la cebolla y el ajo sofritos, el perejil picado, los camarones y una pizca de sal y mezclamos bien.

Preparación de las Tortitas de camarones

En una sartén con abundante aceite vamos friendo cucharadas de masa, cuando estén doradas por las dos caras, vamos retirando sobre papel absorbente.

Preparación de las Tortitas de camarones

Tiempo de preparación | 10 minutos
Tiempo de cocción | 10 minutos
Dificultad | Baja

La degustación

Las tortitas de camarones se sirven calientes.

Los camarones o quisquillas son tan pequeñitos, unos 5 milímetros aproximadamente, que los echamos enteros directamente en la masa.

La mezcla no nos debe quedar muy espesa, tiene que tener la consistencia de la masa de un bizcocho, por lo que si vemos hace falta le podemos añadir más agua o más harina según veamos que le pueda hacer falta.

La harina de garbanzos es fácil de encontrar en tiendas de dietética, aunque si no la encontramos podemos sustituirla por harina de trigo, aunque debemos tener en cuenta que es menos espesa.


Trigo de Almería

Escrito por recetitasfresquitas 19-04-2018 en triguito. Comentarios (0)


INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 150 g de semilla de trigo
  • 1 Hueso de jamón salado
  • 200 g de costillas saladas
  • 200 g de garbanzos
  • 200 g de ternera
  • 3 Patatas
  • 1 Manojo de hinojo
  • 150 g de morcilla
  • Sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA

El día de antes de hacer la receta ponemos a cocer el trigo en una cazuela con agua hirviendo durante 10 minutos. Cuando haya pasado el tiempo, dejamos reposar en la olla con un trapo por encima durante 12 horas.


También ponemos los garbanzos en remojo durante 12 horas.


Pasado el tiempo, escurrimos el trigo y los garbanzos.


En una olla con agua, cocemos los garbanzos junto con la ternera, el jamón, las costillas y el hinojo durante 1 hora y media.


Cuando esté listo, añadimos el trigo y las patatas triscadas. Dejamos cocer 20 minutos más y rectificamos de sal.


A falta de 10 minutos añadimos la morcilla.


Servimos.


Receta propuesta por Encarni Roque

TRUCOS

Otra opción para cocinar el trigo es cocerlo durante 45 minutos. De esta manera no necesita reposo.


TORTILLA DE PATATAS

Escrito por recetitasfresquitas 17-04-2018 en tortillita. Comentarios (0)

Tortilla de patatas receta

Preparación paso a paso de una tortilla con patatas, cebolla y huevos. 

 Tipo de cocina Española

 Tiempo de preparación 10 minutos

 Tiempo de cocción 40 minutos

 Tiempo total 50 minutos

 Porciones 4

 Autor daniel

Ingredientes

  • 500 gramos de patatas sin pelar
  • 5 huevos
  • 1 cebolla mediana
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Pela las patatas y pícalas en rodajas o gajos no muy delgados.

  2. Pica la cebolla en julianas.

  3. Caliente una sartén antiadherente grande, donde quepan todos tus ingredientes con abundante aceite de oliva.

  4. Echa las patatas y cocínalas a fuego medio durante 5 minutos. A continuación agrega las cebollas. Baja el fuego un poquito más y ponle la tapa. Cocina todo junto por media hora, revolviendo de vez en cuando, hasta que la patata esté suave y ligeramente dorada.

  5. La cebolla debería estar transparente, casi amarilla, pero no de color marrón.

  6. Saca la mezcla de patatas y cebolla y ponla en un recipiente plástico grande.

  7. En este momento vas a agregarle la sal a tu gusto y vas a revolver para que se distribuya uniformemente.

  8. Pica todos los huevos en otro recipiente plástico más pequeño y bátelos bien.

  9. A continuación echa los huevos junto a las patatas y la cebolla y revuelve todo.

  10. Ahora vas a terminar de hacer la tortilla. Lo que necesitas es que la mezcla cuaje y coja la apariencia correspondiente, mira las fotos.

  11. En la misma sartén que usaste para freír los ingredientes pon un chorro de aceite de oliva y echa la mezcla. Deja cocinar durante 1 minuto.

  12. A continuación voltea la tortilla. Ayúdate con la tapa de la sartén o con un plato grande, de manera que simplemente le des la vuelta a la sartén, sobre la tapa y luego empujes cuidadosamente la tortilla de vuelta al sartén para que se cocine por el otro lado.

  13. Deja que se cuaje la tortilla por 1 minuto más.

  14. Ahora simplemente apaga el fuego y retira con cuidado tu tortilla de patatas de la sartén. Puedes ponerla en un plato grande, en una bandeja o en una tabla de madera.

Notas

Deja que se ponga a temperatura ambiente antes de comértela.


SALMOREJO RICO

Escrito por recetitasfresquitas 17-04-2018 en cocina. Comentarios (0)

Ingredientes para el Salmorejo Cordobés:

  • 1kg de tomates pera bien maduritos
  • 200gr de pan de telera o en su defecto pan de masa blanca
  • 100gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • Huevo duro
  • Jamón serrano

Como hacer salmorejo cordobés

Os dejo dos formas con las que yo preparo generalmente el salmorejo, la primera más tradicional y la segundo con la Thermomix que deja una textura genial.

Salmorejo cordobés Tradicional:

  1. Pelamos los tomates y los ponemos en el vaso de nuestra batidora junto con el ajo, trituramos hasta que quede sin grumos.
  2. Añadimos el pan, el aceite y la sal y  volvemos a poner en marcha nuestra batidora hasta conseguir una masa homogénea y lisa. No tengas prisa esto requiere su tiempo.
  3. Metemos en el frigorífico y dejamos enfriar.
  4. Colocamos en un bol y decoramos con jamón serrano del bueno, huevo duro picadito y un chorreoncito de aceite de oliva

Consejos para tener éxito con el salmorejo:

  • Si no tenéis thermomix no pasa nada en mi casa se ha hecho de toda la vida con la batidora tradicional, lo único que debes hacer es darle a la potencia máxima y estar el rato necesario hasta conseguir una masa cremosa.
  • El paso de incorporar el aceite poco a poco lo veo interesante y si lo haces en la batidora resulta algo más complicado para hacerlo solo por eso si pides ayuda te aseguro que lo notarás.
  • Un truco que se hace en casa es incorporar una yema de huevo cruda para dar mayor cremosidad, lo único que tienes que tener en cuenta es que te durará menos días en el frigorífico.
  • Los tomates también son un punto muy importante, los pera son mi favoritos pero eso sí que estén bien maduritos porque conseguirás un mejor sabor y ese color tan característico.